Главная Рецепты Вторые блюда
Вторые блюда

Кабачки с икрой

Запеканка из икры речной рыбы с хлебом

Фрикадельки с икрой

 

Кабачки с икрой

Ингредиенты, используемые в рецепте:

  • кабачок (молодой) — 1 небольшого размера
  • икра красная «Тайна океана» — 113 г
  • мука — 1/2 стакана
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок нарезать на дольки толщиной около 1см, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле до образования светло-коричневой корочки. Жареные кабачки выложить на плоское блюдо, остудить и на каждый кабачок как на бутерброд положить по ложке икры. Икру украсить измельченной зеленью.


 

Запеканка из икры речной рыбы с хлебом

Ингредиенты, используемые в рецепте:

  • молоко — 100 мл
  • репчатый лук — 100г
  • свежая икра — 400г
  • пшеничный хлеб — 100г
  • жир — 20г
  • соль — по вкусу
  • зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Икру и замоченный в молоке пшеничный хлеб пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец, укладывают ровным слоем на лист, смазанный жиром, запекают в духовке до румяной корочки. Нарезают на порции, посыпают мелко рубленой зеленью.


 

Фрикадельки с икрой

Ингредиенты:

  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 4 огурчика-корнишона
  • 600 г. говяжьего фарша
  • 2 желтка
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, молотый черный перец
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. сметаны
  • 50 гр. Красной икры «Тайна океана»

Способ приготовления:

Луковицы очистить, нарезать кубиками и пассивировать в 1 ст. л. разогретого сливочного масла. Остудить. Корнишоны мелко нарубить. Фарш вымесить в миске с желтками, луком, корнишонами, горчицей, солью, и молотым черным перцем. Влажными руками разделить массу на фрикадельки. В сковороде в растительном масле равномерно обжарить фрикадельки. Разложить по тарелкам, выложить на каждую по 1 ст. ложке сметаны, сверху распределить икру. Подать на стол, украсив, по желанию, салатными листьями.